Reference

Monday, February 23, 2009

Talam Yam


The surface wrinkled like 80 year old granny....kahkahkah... however texture & taste are both very nice...

Recipe from MyR by NisaMPB. Copy paste here (anyone needs translation, please shout).

BOTTOM LAYER:
300 ml santan
Garam secukup rasa
65 gm tepung beras
1 tsp tepung gandum biasa
100 gm keladi (yam), potong dadu & kukus separuh masak & lenyek2kan sedikit
55 gm gula pasir - Iused 200g Yam

TOP LAYER:
100 ml santan
Garam secukup rasa
80 gm gula pasir
2 tbsp tepung beras
20 gm tepung jagung
1 biji telor, dipukul sedikit
Sedikit pewarna unggu (purple or violet)

METHOD:
1. Campurkan semua adunan untuk lapisan bawah.
Panaskan kukusan pada api sederhana hingga air mendidih lalu letak loyang berukuran 8" bulat ber-griskan sedikit minyak.
Tuang adunan untuk lapisan bawah pada loyang tadi & kukus selama 10-15 min.

2. Di mangkuk lain, campurkan santan, garam & gula hingga sebati.
Masukkan tepung beras & bahan2 lainnya. Gaul hingga sebati & tidak berbentil2; tapiskan. Tuang adunan ini keatas lapisan bawah.
Tutup semula kukusan tadi & kukus lagi selama 10-15 min atau hingga masak.

3. Alihkan untuk disejukkan & potong.
Gunakan pisau plastik & sapu sedikit minyak untuk memotong supaya tidak melekat.

4 comments:

  1. Hi, I am Vin dari Australia. Great homestyle Malay cooking, which I enjoy. I grew up in army camps in malaysia therefore I love Malay cooking.

    I am linking your blog to mine. Kalau ada masa, jemputlah ke umah Vin, ya.

    ReplyDelete
  2. Hello Vin,
    Thanks for dropping by. I will drop by at your house too. Salam kenal.
    Roz

    ReplyDelete
  3. hi Roz,
    i was wondering wht kind of texture is this kuih? is it chewy type? i prefer kuih with chewy texture.
    anyway,thanks for sharing.
    take care,

    dac

    ReplyDelete
  4. Hi Dac,
    No, it is not chewy but not too soft either. It is just nice for my taste.

    ReplyDelete

Please use OpenID if you do not have any account.
(Sila guna OpenID untuk tinggalkan komen anda jika tiada akaun Google)