Lampam Asam Kunyit

My auntie (Acu) gave me a freshly caught carp during my visit to Sg Petani recently. It was huge so I fried half of it and cooked this dish out of the remaining half. My hubby and I love this kind of healthy dish - well balanced spicy, sweet and sour taste fragranced with lemongrass and galangal flower.

 Recipe in English will be provided if there is any request.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Sedap nya masak asam rebus-rebus ni... buat nya ikan tu segar dari sungai. Rezeki Along dapat seekor ikan Lampam segar dari MakCu. Along teringin nak makan goreng & cicah air asam dan juga teringin nak masak Asam Kunyit. Ikan tu cukup besar, jadi Along potong dua, sekerat goring dan sekerat masak asam. Selera kami dua laki bini makan hirup-hirup....hehee.

Nak masak rebus ni kena pandai imbangkan rasa masam dan pedas nya. Jangan terlalu masam supaya tidak hilang rasa manis ikan yg segar. Meh tengok camna Along masak lauk ni....

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
1/2 ekor Ikan Lampam
3 ulas Bwg Merah*
2 ulas Bwg Putih*
1 hiris Halia*
1 hiris Lengkuas*
2 bj Cili Merah*
3-5 bj Cili Padi Thai*
1 bj Tomato* (* blend)
1 btg Serai - ketuk
1 btg Bunga Kantan - hiris
1 mangkuk Air Asam Jawa
2 keeping Asam Gelugor
Garam, Gula

CARA2:
1. Masukkan kesemua ke dlm periuk dan masak sehingga mendidih dan ikan masak sepenuhnya.
Imbangkan rasa garam, pedas, masam.
2. Hidangkan dgn nasi putih.