Search my Blog

Tuesday, March 15, 2011

Cencaluk Chicken (Ayam Cencaluk)

Cencaluk shrimps appeared for short while in Miri and that means you can find fresh Cencaluk & Belacan in the fresh market. I've been waiting for Cencaluk to try out this popular dish by CMG and only now I have the opportunity to do so. It is such a special taste and very delicious. Even my two sons love it.
By: Roz@HomeKreation
Source: Rabiatun / AhMatGebu
(Translated & modified slightly)
INGREDIENTS:
8 Shallots*
2cm Turmeric Root*
3 Lemongrass* (* blend) 
600g Chicken Breast
1/2 cup Cencaluk
3 Kafir Lime Leaves
1/4 cup Tamarind Juice
8 Shallots**
3 cloves Garlic** (** slice & fry until crispy) 
2 Green Chilies***
2 Red Chilies***
Chili Padi*** (*** sliced) 
Sugar

METHOD:
1. Heat up 1/4 cup oil & stir fry blended ingredients until fragrant.
Add in chicken, cencaluk & lime leaves, tamarind juice & sugar.
Cover pot & let chicken cooked.

2. Open cover & continue to cook until thicken.
Add in sliced chilies & fried onion.
Squeeze lemon juice if you like (I skipped because sour enough).

3. Dish out & serve with white rice.
***********************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Lauk yang unik & sungguh sedap. Thanks MatGebu for sharing such a nice dish.

BAHAN2:
8 ulas Bwg Merah*
2cm Kunyit Hidup*
3 btg Serai* (* blend)
600g Dada Ayam
1/2 cwn Cencaluk
3 Kafir Lime Leaves
1/4 cwn Air Asam Jawa
ulas Bwg Merah**
3 ulas Bwg Putih** (** hiris & goreng rangup) 
2 bj Cili Hijau***
2 bj Cili Merah***
Cili Padi*** (*** hiris) 
Gula

CARA2:
1. Panaskan 1/4 cwn minyak & tumis bhn blend.
Masukkan ayam, cencaluk, daun limau, air asam jawa & gula.
Tutup periuk sehingga ayam masak.

2. Buka tutup & masak sehingga kuah pekat.
Masukkan cili & bwg goreng.
Picitkan limau kasturi jika suka (tak bubuh sbb dah cukup rasa msm).

3. Hidangkan dgn nasi putih.

7 comments:

  1. selalunya makan cencaluk yg letak limau,bawang n cili tapi resepi nie lain kan...nak try jugaklah ..terliur dah nie...

    ReplyDelete
  2. Delicious and quite a new dish for me..

    ReplyDelete
  3. looks just delicious and yummy...what is cencaluk ?

    ReplyDelete
  4. yg tak pernah cuba, yg peminat cencaluk ... mmg harus cuba menu ni, sbb mmg best.. menjilat jari! nor pun dah pernah buat gak dulu. anak bongsu nor sikit pun tak perasa ada cencaluk dlm tu .. :)

    ReplyDelete
  5. Saat ini Situs S128Cash merupakan Bandar Judi Online Teraman dan Terpercaya bukan itu saja, S128Cash telah menjadi salah satu Agen TerFAVORITE untuk para Judi Online.
    S128 juga telah menjadi salah satu Agen Judi TerFAVORITE untuk para Judi Online.

    Kami juga menyediakan berbagai PROMO BONUS yang sangat menarik untuk member-member tercinta kami, seperti :
    - BONUS NEW MEMBER 10%
    - BONUS DEPOSIT SETIAP HARI 5%
    - BONUS CASHBACK 5%
    - BONUS FREEBET 200rB
    - BONUS 7x KEMENANGAN BERUNTUNG !! ( Sabung Ayam Online )

    Jadi, apa lagi yang Anda tunggu? Segera bergabung dan daftarkan diri Anda bersama kami, RAIH KEMENANGAN Anda hingga menjadi seorang JUTAWAN bersama kami !!
    Contact US :
    - Livechat : S128Cash
    - WhatsApp : 081910053031

    Link Alternatif :
    - http://www.s128cash.org

    Ayam Sabung

    ReplyDelete
  6. Anda Butuh Penghasilan Lebih? Serta Hiburan Yang Menghasilkan Uang Secara Cepat Tanpa Ribet?
    Ayo Buruan Bergabung Dengan http://zeusbola.cc/ Situs Judi Poker Online Deposit Pulsa Indonesia Terpercaya Dengan Pelayanan Terbaik Dan Memiliki CS Yang Ramah Siap Melayani Anda 24 JAM NONSTOP !!

    Minimal Deposit VIA ATM : Rp 50.000,-
    Minimal Deposit VIA PULSA : Rp 25.000,-
    Minimal Deposit VIA OVO : Rp 50.000,-
    Minimal Deposit VIA GOPAY : Rp 50.000,-
    Minimal Deposit VIA DANA : Rp 50.000,-
    Minimal Deposit VIA LINKAJA : Rp 50.000,-
    Minimal Withdraw : Rp 50.000,-

    Bagi Anda Yang Mencari Pelayanan CS Cepat Anda Harus Mencoba Mendaftar Dan Bermain di Bolazeus.com, Karena Selain CS Yang Ramah, Di ZeusBola Proses Deposit & Withdraw Hanya Butuh Waktu 1 - 3 Menit Saja !!

    Daftar Situs Judi Online Deposit Pulsa Terpercaya
    Link : http://104.248.148.252/register

    DAFTAR Judi S128 Sabung Ayam Deposit Pulsa – S128 Sabung Ayam Pulsa : http://178.128.92.55/.

    Hubungi Contact Kami Untuk Informasi Lebih Lanjut :

    Contact Person Us :
    Link : http://zeusbola.cc/.
    Whatsapp : 0813 3355 5996
    SMS : 0813 3355 5996

    ReplyDelete

Please use OpenID if you do not have any account.
(Sila guna OpenID untuk tinggalkan komen anda jika tiada akaun Google)